الأرض والحِرفَة: مكتب Nielsen Schuh Architects ينسج طابع أوريغون الجغرافي في قاعة تذوق نبيذ Rodeo Hills

تُخيم قاعة تذوق نبيذ Rodeo Hills وسط سبعة أفدنة من كروم العنب المُعتنى بها بدقة، في رحلة إلى جيل جديد من تاريخ نبيذ أوريغون. أسس هذه الخمارة جاريد إيتزل، نجل رائد من رواد صناعة النبيذ في وادي ويلاميت، حيث يستحضر اسمها روح أوريغون الأصيلة والريفية، مُستلهمًا ذكريات الطفولة في ركوب الطرق الترابية داخل سيارة فولكس فاجن. هذا الارتباط المتجذر بالمكان يتجسد الآن ماديًا في قاعة التذوق الجديدة المذهلة للخمارة، وهو مشروع أنيق بهدوء صممه مكتب Nielsen Schuh Architects في كاليفورنيا. يقف هذا الصرح شاهدًا على حركة متنامية نحو التميز المعماري في منطقة كروم العنب بالولاية، حيث أصبح التصميم يُنظر إليه على نحو متزايد كجزء لا يتجزأ من تجربة التذوق.

تتخصص خمارة Rodeo Hills في إنتاج كميات محدودة وحرفية عالية الجودة من نبيذ بينوت نور وشاردونيه، حيث تنتج سنويًا ما بين 800 إلى 900 صندوق فقط. يمنح موقع العقار على أحد أعلى التلال في الوادي مناخًا محليًا فريدًا: درجات حرارة أكثر برودة، وتربة جوري الضحلة، وكروم مزروعة بكثافة تنتج خمورًا تتميز بحموضة ملحوظة ونكهة عميقة ومحتوى كحولي أقل. قاعة التذوق هي وعاء مناسب لهذه الخمور الأنيقة—مساحة حميمة تبلغ 2200 قدم مربعة تنبثق من المشهد الطبيعي نفسه. يستقبل الزوار جدران سميكة من الأرض المدكوكة، تؤدي إلى غرفة رفيعة ملفوفة بتزجيج دقيق من خشب دوغلاس التنوب، موضوعة بشكل مثالي بين الكروم وبستان من أشجار البلوط الأصلية.

“المبدأ الأساسي بالنسبة لنا هو التأكيد على ارتباط العمارة بالأرض”، تشرح آمي نيلسن، التي تقود الاستوديو في سونوما إلى جانب زوجها، ريتشارد شوه. “الأرض هنا كانت أولاً. كان على تصميمنا أن يستجيب لذلك.” يتم تحقيق هذه الفلسفة من خلال الاختيار المتعمد للمواد والشكل، مما يخلق حوارًا بين البيئة المبنية والبيئة الزراعية.

يتجلى التزام المصممين بهذا المفهوم بشكل أكبر في استخدامهم لتقنية البناء بالتراب المدكوك. هذه التقنية القديمة، المعروفة ببصمتها الكربونية المنخفضة وقدرتها الحرارية الاستثنائية التي تنظم درجة الحرارة الداخلية بشكل طبيعي، هي تجسيد حرفي لمصطلح “طابع الأرض” (terroir)—وهو المفهوم نفسه الذي تهوس به مصانع النبيذ الصغيرة. ومع ذلك، لا يزال استخدامها نادرًا في عمارة مصانع النبيذ على مستوى العالم. بالنسبة لإيتزل، كان الاختيار بديهيًا. “لقد ناداني”، يقول. “أحببت الجودة الملمسية والشعور المتأصل بالمكان.”

يُعلي تصميم نيلسن شوه من شأن هذه الطريقة المتواضعة بدقة استثنائية ووضوح جمالي. مثل نتوء جيولوجي طبقى، تصعد الجدران الضخمة من قواعد بعرض 24 بوصة إلى قمم بعرض 16 بوصة. حدد المصممون مزيجًا متناوبًا من الحبيبات المعادن بلونين—أحدهما رمادي والآخر أبيض—لخلق تطبّق متموج برفق في الجدران. يستحضر هذا النمط بوعي الطبقات الرسوبية للتربة البركانية والرمل التي تتجذر فيها كروم العقار. من الناحية الوظيفية، تقوم الجدران بتوجيه مياه الأمطار إلى مزاريب على شكل حرف V معبر عنها بشجاعة، والتي تغذي بدورها مناطق ترشيح دائرية، مما يخلق نظامًا لإدارة المياه مغلق الحلقة وخاليًا من الري للموقع.

الطريق إلى المدخل هو تجربة حسية مُنسّقة بعناية. يدخل الزائر تحت زاوية بارزة من السقف، عبر مدخل يُحيط به منحدر ترابي مائل من جانب وخشب أرز معتم بلون غامق من الجانب الآخر. يخلق هذا لحظة من الضغط والسرية، عتبة تشبه الكهف تبدو قديمة ووقائية في نفس الوقت. من هذه المساحة الحميمة، تقدم قاعة التذوق الرئيسية إطلاقًا دراماتيكيًا. يرتفع السقف إلى 18 قدمًا، مدعومًا بأربعة كمرات فولاذية مكشوفة على شكل V تصعد من أعمدة أرضية. يلف الزجاج المساحة من ثلاثة جوانب، مما يخلق تأثيرًا سلسًا يدمج راحة غرفة المعيشة العصرية مع عظمة منصة مسرح في الهواء الطلق—حيث تكون الكروم هي المؤدية والوادي والجبال البعيدة تشكل الخلفية.

“أردنا أن يشعر المبنى بأكمله كما لو نما من الأرض إلى طرف السقف”، تذكر نيلسن.

بينما يمكن لباب مقطوع ببساطة في الجدار الخشبي عند المدخل أن يعطل بصريًا السرد السلس الشبيه بالكهف للدخول، فإن الحرفية في جميع أنحاء المبنى لا يمكن إنكارها. كاستوديو من شخصين، تحافظ نيلسن شوه على سيطرة لا مثيل لها، منتجة هياكلها من الرسومات الأولية وحتى إدارة التنفيذ. تضيف نيلسن أن المقاول “كان رياضياً للغاية” في تنفيذ تشكيل الأرض المدكوكة المعقد. تحقيق النهاية الناعمة والصابونية للجدران المتدرجة تطلب قوالب مبنية حسب الطلب تشبه أعمال الخزائن الحرفية الدقيقة ودعائم خارجية. قامت الخطوط المرسومة داخل هذه القوالب بتوجيه التموجات اللطيفة لكل طبقة، وهي عملية تتطلب دمكًا دقيقًا يستغرق وقتًا طويلاً.

يعكس إيتزل تطور صناعة النبيذ في أوريغون، مشيرًا إلى أنه عندما بدأ والداه في منتصف الثمانينيات، كان هناك ما يقرب من 50 منتجًا. اليوم، هناك ما يقرب من 1000. في سوق تنافسية، “بينما ينكمش الاستهلاك الكلي بشكل عام”، يلاحظ إيتزل، “هناك اهتمام كبير بتوسيع التجربة المعمارية.” لم يعد الأمر يتعلق فقط بالنبيذ في الكأس، ولكن بالرواية الكاملة للمكان والحرفية والزيارة.

يعمل تصميم نيلسن شوه على دمج هذه التجربة المتوسعة للتذوق في لفة معمارية واحدة عميقة. وفي لحظة مناسبة تكتمل فيها الدائرة، يمتد تأثير التصميم الثنائي حتى إلى داخل الزجاجة—فقد صمما أيضًا ملصق علامة Rodeo Hills التجارية، مُستلهمين شكله من الصورة الظلية الأيقونية للمبنى الذي تصوراه للأرض.

(✦ بصرة تحريرية من ArchUp)

يستكشف هذا المشروع ببراعة العمارة كامتداد حرفي وظاهراتي لـ “طابع الأرض” (terroir)، باستخدام البناء بالتراب المدكوك لطمس الفاصل بين المبنى وكرم العنب الذي يخدمه. القوة الأساسية للتصميم تكمن في صدقه المادي العميق، على الرغم من إمكانية انتقاد الموضع الذي قد يكون مُعطلًا لباب مقطوع ببساطة، والذي يشوّه قليلاً السرد السلس الشبيه بالكهف لتسلسل الدخول. ومع ذلك، فإن الإنجاز العام عميق، حيث يمثل معيارًا لعمارة مصانع النبيذ، حيث تُنسج منهجية الاستدامة والحرفية والتجربة الشعرية في هوية واحدة قوية تعزز حقًا طعم المكان.