The Macbeth: حانة لندن بين التاريخ والمذاق

إرث حانة The Macbeth في لندن

قلة من الحانات في لندن تحمل نفس القدر من الأساطير المرتبطة بشرق المدينة مثل حانة The Macbeth. فقد كانت، بالنسبة لمشهد موسيقى الإندي في العقد الأول من الألفية الثانية، بمثابة رمز ثقافي مماثل لما تمثله حانة The Blind Beggar لأسطورة توأم كراي في الستينيات.

الأحداث العنيفة والتحولات التاريخية

في عام 2006، شهدت الحانة حادثة مؤسفة تورط فيها بليك فيلدر-سيفيل، زوج المغنية آمي واينهوس آنذاك، والتي أسفرت عن إصابة صاحب الحانة بإصابة جسيمة. هذه الحادثة أكسبت الحانة بعدًا تاريخيًا مرتبطًا بعالم الإندي والموسيقى الحية، كما تركت أثرها على سمعتها بين رواد الحانات في لندن.

التحول إلى وجهة طعام وموسيقى

بعد مرور نحو عقد من الزمن، شهدت الحانة تحولًا جديدًا عندما استحوذ عليها جيمي ألان، الشيف المعروف بتحويل مطاعم شمال لندن إلى وجهات مميزة. ومن خلال هذا التحول، أصبحت الحانة تجمع بين العروض الموسيقية الحية والتجربة الغذائية المستوحاة من المطبخ البرتغالي، ما منحها هوية جديدة تجمع بين الثقافة الموسيقية والطعام.

اللمسة الثقافية في قائمة الطعام

الانتقال من مجرد حانة تقدم المشروبات إلى مساحة ثقافية غنية يعكس تطور مفهوم الحانات في لندن. فقد أصبحت The Macbeth مثالًا على كيفية دمج التاريخ المحلي والموسيقى والطعام لتقديم تجربة متكاملة، ما يجعلها نقطة اهتمام للباحثين في ثقافة الحانات وتاريخ الموسيقى.

إعادة إحياء الجذور المحلية

ابن منطقة هاكني، الشيف جيمي ألان، حرص على أن تعود The Macbeth إلى جذورها المحلية، مع الاحتفاظ بهويتها الثقافية والتاريخية. لتحقيق ذلك، تعاون مع Studio Hatcham Architects لتسليط الضوء على العناصر الأصلية للحانة، مثل الجداريات المبلطة التي تصور مكبث مرعوبًا من شبح بانكو، ما يعكس اهتمامًا بالتراث الفني والحفاظ على الطابع المميز للمكان.

الحرفية والتصميم اليدوي

أضافت الحرفية اليدوية بعدًا فنيًا آخر للحانة، إذ تم صنع الأثاث يدويًا بواسطة C.A Structures، بينما صمّم كاسبار هورناك بارًا جديدًا من خشب البلوط الإنجليزي. هذه التفاصيل تبرز الاهتمام بالمواد التقليدية والجودة العالية، وتقدم تجربة حسية تجمع بين التاريخ والحداثة.

فلسفة الدمج بين الماضي والمستقبل

يصف ألان هذه التجربة قائلاً: «قد يبدو الأمر شيئًا بسيطًا للتفكير فيه، لكننا نشعر برضا هائل لأن بار البلوط الجديد الذي بنيناه سيتجاوز أعمارنا جميعًا. وهذا يلخص ما نقوم به: مزج قليل من الماضي مع قليل من المستقبل لجعل الحاضر مكانًا يمكنك فيه الجلوس مع بعض الأصدقاء أو الأحباء وترك الساعات تمر بهدوء.»

يعكس هذا التوجه فلسفة تصميمية تهدف إلى خلق مساحة ليست مجرد مكان لتناول المشروبات، بل تجربة متكاملة تجمع بين الحرفية، التراث، واللحظة الراهنة للزوار.

التحول إلى حانة غاسترو

شهدت The Macbeth تحولًا واضحًا من حانة عادية إلى حانة غاسترو، حيث أصبحت تجربة الطعام جزءًا أساسيًا من هويتها. استُلهمت قائمة الطعام من الأطباق البرتغالية البسيطة في tascas، مع التركيز على تقديم نكهات أصيلة دون تعقيد. يمكن للزوار تجربة أطباق متخصصة مثل percebes (سرطانات الإوز)، وcockles بالثوم، بالإضافة إلى جبن الغنم مع الزيتون، أو التوجه نحو الأطباق الأكبر مثل اللحوم المشوية مع صلصة بييري-بييري. كما يمكن الاستمتاع بالحلوى التقليدية مثل فطائر الكريم.

المشروبات وساعات العمل

تشمل قائمة المشروبات خيارات متنوعة، من Cider Crafty Apple Session إلى الكوكتيلات الكلاسيكية وقائمة نبيذ أوروبي مع إشارة إلى التأثير الإسباني. أما بالنسبة لساعات العمل، فتتماشى مع الطابع القاري، إذ تستمر خدمة الطعام حتى الساعة 11 مساءً في عطلة نهاية الأسبوع، بينما يبقى المكان مفتوحًا للمشروبات حتى وقت متأخر، ما يعكس فلسفة الحانة في منح الزوار حرية الاستمتاع بالمساحة واللحظة دون التقيد الصارم بأوقات الإغلاق.

فلسفة تجربة الزوار

كما يشير ألان: «توقعوا البقاء هنا حتى نضيء الأنوار الساعة 2 صباحًا». هذا التوجه يعكس رغبة الحانة في أن تصبح مساحة تفاعلية واجتماعية، حيث يمكن للزوار الجلوس والاستمتاع بالجو العام، سواء كانوا يركزون على الطعام أو الموسيقى أو مجرد الاسترخاء.

✦ تحليل ArchUp التحريري

تقدم The Macbeth تجربة فريدة تجمع بين التراث الموسيقي والتصميم الداخلي والمأكولات البرتغالية، ما يجعلها نقطة جذب مميزة للزوار الباحثين عن تجربة متكاملة. تمثل الحانة مثالًا على الاهتمام بالحرفية والتفاصيل التاريخية، كما أن دمج الموسيقى والطعام يعزز الطابع الثقافي للمكان. من جهة أخرى، قد يشعر بعض الزوار أن التركيز المكثف على التحول إلى حانة غاسترو والموسيقى الحية قد يقلل من الطابع التقليدي الأصلي للحانة أو يجعلها أقل ملاءمة لمن يبحث عن تجربة هادئة تمامًا. ومع ذلك، يبقى المكان وجهة مثيرة للاهتمام تعكس مزيجًا متوازنًا بين الماضي والحاضر، مما يسمح للزوار بالاستمتاع بالمساحة وفق أسلوبهم الخاص.

قُدم لكم بكل حب وإخلاص من فريق ArchUp

لا تفوّت فرصة استكشاف المزيد من أخبار معمارية في مجالات الفعاليات المعمارية، و التصميم الداخلي، عبر موقع ArchUp.