يقدم قائمة طعام لاتينية مع تأثيرات البحر الأبيض المتوسط وكوكتيلات مستوحاة من الفلبين. أصبح المطعم والبار الآن تعاونية مملوكة للعمال ، حيث يعمل المالك الأصلي ليف يونغ هوكمان كمستشار.

لتعكس هذا التحول ، يهدف Groth ومقره بروكلين إلى إضفاء تصميم البؤرة الاستيطانية الجديدة بالإشارات إلى الموقع السابق. أثناء الإيماء إلى نموذج الأعمال المنقح لدونا.

لقد استمد التأثيرات من الحركات الفنية البنائية لأمريكا اللاتينية في القرن العشرين وخاصة أعمال الفنانين ساندو داري وبيدرو ألفاريز وليجيا كلارك.

تم تزيين Donna بجبس من ألوان الأرض ، مطبق على الجدران بأنماط هندسية تعكس الهوية المرئية للعلامة التجارية.

تم طلاء أعمال الطوب المكشوفة باللون الأبيض ، لتشكل خلفية بسيطة لتعليق الجدران الصوفية الدائرية التي أنشأها Groth بالتعاون مع تعاونية الحرفيين المغربية The Anou.

هذا يساعد على ترطيب الصوتيات بينما يساعد الجير في تنظيم الرطوبة ، وفقًا لغروث.

صُنعت الطاولات من أرضيات تنوب دوغلاس المستصلحة وتم استخدام الخشب الرقائقي الملون لبناء مقاعد المآدب التي تلتف حول المحيط.

تم إعادة توظيف رفوف وأرضيات الشريط الخلفي من قبل المستأجر السابق للوحدة. بينما تم تصنيع أسطح البار من قبل Brooklyn Stone and Tile – وهي جمعية تعاونية أخرى مملوكة للعمال.

قال فريق دونا: “اقتصر استخدام أي مواد جديدة على تلك المواد الطبيعية والقابلة للتحلل البيولوجي. مع الأخذ في الاعتبار الآثار الشاملة لاستخراج الموارد ، والصحة البشرية والإنصاف ، ودورات المواد الدائرية”.

أضواء معلقة فوق الشريط لها ظلال مصنوعة من فطر عيش الغراب. يقدم الفريق “نهجًا بيئيًا شاملاً لإنشاء المواد يعكس بشكل شاعري نموذج أعمال دونا العادل”.

تغير مشهد تناول الطعام في مدينة نيويورك خلال الوباء. مع اضطرار العديد من مؤسسات الأكل والشرب إما إلى التكيف أو الإغلاق.