انتظر ، ما الذي يحدث مع حظر موقد الغاز؟

تُعد ألسنة اللهب الزرقاء على شكل دمعة والتي تسخن الجانب السفلي من المقلاة من أكثر مشاهد المطبخ إمتاعًا مغناطيسيًا. لذلك ، عندما كشف ريتشارد إل ترومكا جونيور من لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية الأمريكية في أ بلومبرج مقال نُشر في وقت سابق من هذا الأسبوع مفاده أن المخاوف المتزايدة بشأن الملوثات المنبعثة من هذه النطاقات يمكن أن تؤدي إلى حظر محتمل لموقد الغاز ، وتعرض الجمهور على الفور للجنون بسبب احتمال فقدان طقوسهم المريحة للطهي. لكن هل يمكن تنفيذ مثل هذا التفويض؟

الجواب القصير هو لا. ترومكا لاحقًا غرد أن اللوائح ستطبق فقط على المنتجات الجديدة ، التي تم تحسينها من خلال الوعد بأن مالكي المنازل الذين تحولوا عن طيب خاطر إلى الكهرباء كانوا مؤهلين للحصول على خصومات 840 دولارًا عبر قانون الحد من التضخم. بعد أيام قليلة من ظهور المقال المثير للقلق ، وسط وابل من التعليقات من السياسيين الغاضبين وكبار الشخصيات في صناعة الغاز الطبيعي ، تابعت بلومبرج ميزة أخرى جلبت بعض الراحة للمستهلكين في جميع أنحاء البلاد. هذه المرة ، أكد ألكسندر هوهن سوريك ، رئيس اللجنة ، أنه بدلاً من متابعة حظر موقد الغاز ، فإن الخطة هي تكثيف الجهود البحثية وتحديد طرق تقليل الآثار الخطرة في الداخل ، مثل تركيب شفاطات المطبخ.

في الوقت الحالي ، يمتلك حوالي 40٪ من الأمريكيين مواقد تعمل بالغاز ، وفي حين أن إجبارهم على التخلي عنها لم يعد خوفًا ، تشير سلسلة من الدراسات الحديثة إلى أن الإصدارات الكهربائية هي بالفعل رهانات أكثر أمانًا للمستقبل. علي سبيل المثال، تقارير المستهلكين تم اختبار الانبعاثات ووجدت مستويات ثاني أكسيد النيتروجين تجاوزت المستويات التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية. يتم أيضًا إطلاق العنان لأول أكسيد الكربون والجسيمات ، وكلها مرتبطة بأمراض الجهاز التنفسي (مراجعة الأقران المجلة الدولية لأبحاث البيئة والصحة العامة ربطت الدراسة ما يقرب من 13 ٪ من حالات الربو في مرحلة الطفولة بمواقد تعمل بالغاز).

قامت جامعة ستانفورد أيضًا باكتشاف مذهل أنه حتى عندما لا تكون هذه النطاقات قيد الاستخدام ، فإنها تتسرب الميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة القوية. إلى جانب المخاطر الصحية ، فإن التأثيرات على تغير المناخ عميقة ، مما دفع أكثر من 50 مدينة ومقاطعة في كاليفورنيا العام الماضي إلى وضع kibosh على وصلات الغاز في المباني الجديدة. هذا الأسبوع ، اقترحت حاكمة نيويورك كاثي هوشول أيضًا حظر أجهزة الغاز الجديدة على مستوى الولاية.

لطالما أزعج الطهي بالغاز بيل كاليو ، مؤسس شركة Brooklyn Home Company ، وهي شركة بناء في نيويورك تتبنى مبادئ Passive House. قال لـ AD PRO: “ترغب شركة Brooklyn Home Company في تعزيز مصادر الطاقة المتجددة وتقليل تلوث الهواء الداخلي ، مما يجعل الكهرباء الخيار الصحيح”. “مع وضع هذه الأهداف في الاعتبار ، ركزنا على بيع المباني الكهربائية بالكامل لبعض الوقت عند بناء مجمعات سكنية وإيجارات تطويرية جديدة.” نطاقات الحث Bertazzoni ذات المظهر الجيد هي الدعائم الأساسية في مشاريع شركة Brooklyn Home Company.

قامت ليا ألكساندر ، المصممة وراء استوديو Beauty is Abundant ومقره أتلانتا ولوس أنجلوس ، بتغطية خط الغاز الحالي الخاص بها وتركيب موقد كهربائي من Samsung Bespoke كجزء من التجديد المستمر لمنزلها. تخلق فتحة التهوية الخالية من الأنابيب “مرونة في تصميم المطبخ” ، كما تقول ، مشيرة إلى نعمة أخرى: التخلص من التعامل مع الشبكات المسدودة ببقايا الطعام. “إنه يثبت أنه مريح وأنيق بسطحه الناعم سهل التنظيف.” لكن هناك تحذيرًا واحدًا: تلطخ الشعلات الكهربائية بسهولة أكبر من خيارات الغاز المتينة ، كما يشير ألكساندر.

كان عدم استقرار أحد أكبر الأمور التي استحوذت على النطاقات الكهربائية في الماضي. تسخن ببطء ، ولا تتوافق معها جميع أنواع أواني الطهي. “كان الغاز هو الطريقة المفضلة للطهي للطهاة الجادين. من الناحية التاريخية ، كانت هذه الطريقة أكثر فاعلية – جاهزة ، وسريعة ، وساخنة – من الطرق الأخرى ، “يوضح دان مازاريني ، المدير الإبداعي ومدير شركة bicoastal BHDM Design. لكنه واجه العديد من النماذج المحترفة مؤخرًا ، مثل جهاز التحكم الأمامي Frigidaire Professional 30 بوصة الذي أضافه أثناء تجديد شقته في نيويورك: “ينظم الفرن درجة الحرارة بشكل أكثر دقة من نظرائه في الغاز. نحن نحب أيضًا ميزات القلي بالهواء والحمل الحراري “- حتى لو استغرق الماء وقتًا أطول قليلاً في الغليان.

حتى الطهاة المحترفين أصبحوا معجبين. في السيد تونا في بورتلاند بولاية مين ، يستخدم المالك جوردان روبين العديد من مواقد الحث الكهربائي. يعترف: “إنهم جزء مهم من عمليتنا”. “لقد تحسنت كثيرًا على مر السنين ويمكن ضبطها على درجة حرارة دقيقة – وبعد نوبة طويلة ، أحب مدى ضآلة الفوضى التي يتركونها.”