كيفية تنظيف شواية بلاكستون – وتبليها أيضًا

لتتبيل الشواية المسطحة للمرة الأولى ، اسكب ما يقرب من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت مباشرة على سطح شواية بلاكستون بالكامل. استخدم منشفة ورقية أو منشفة من الألياف الدقيقة لفرك طبقة رقيقة من الزيت على كل بوصة من صينية الخبز ، ثم تأكد من أنها نقية تمامًا قبل تشغيل كل الشعلات. بمجرد تشغيلها ، انتظر حتى يتغير لون صينية الخبز ، الأمر الذي سيستغرق ما بين 10 و 15 دقيقة ، وسيتحول السطح إلى الدخان. هذا يعني أن الزيت يلتصق بالسطح المعدني للصينية ، مما يخلق الطبقة الواقية التي تشتد الحاجة إليها والتي تضمن حصول طعامك على توزيع متساوٍ للحرارة أيضًا. كرر هذه العملية مرتين أخريين ، مع إضافة طبقة زيت جديدة وانتظار تدخين السطح ، ثم أغلق صينية الخبز واتركها تبرد. هذا هو الوقت المناسب للاستماع إلى بودكاست الطعام – فقط لإعطائك بعض الأفكار قبل أن تصبح صينية الخبز جاهزة للعمل.

كيف تقوم بتنظيف شواية بلاكستون بعد كل استخدام؟

لتنظيف صينية بلاكستون بعد الطهي ، ابدأ بملعقة معدنية. بعد الانتظار حتى يبرد (وهي خطوة مهمة يقول جارسيا ألا تنساها) ، قم بإزالة جزيئات الطعام برفق من سطح صينية الخبز. يقول ساندوفال: “يمكنك أيضًا استخدام مناديل تنظيف غير ضارة”. “حجر الخفاف المشوي سيعمل أيضًا.”

إذا كانت أجزاء من الطعام عالقة بالفعل على سطح صينية Blackstone (حتى بعد استخدام مكشطة من الفولاذ المقاوم للصدأ) ، فاستخدم بضع رشاشات من الماء الدافئ لفك تلك القطع بمساعدة من جهاز التنظيف غير المعدني (أو إذا كان السطح لا يزال دافئًا ، يساعد الماء البارد). ضع في اعتبارك أنه لا يجب استخدام فرشاة سلكية ، حيث يمكن أن تنكسر قطع معدنية صغيرة على صينية الخبز أثناء هذه العملية. بمجرد التخلص من الطعام الزائد ، يوصي غارسيا بصب محلول غسيل الأطباق في دلو من الماء الساخن ، ثم غمس مقشر غير معدني فيه. تقول: “ضعيها على صينية الخبز بعناية”. “افرك صينية الخبز باستمرار حتى تصبح نظيفة مع التأكد من أن الماء لا يقطر في مكان آخر.”

بعد ذلك ، جفف صينية الخبز بمنشفة من الألياف الدقيقة ، ثم ضعي طبقة من التوابل بمنشفة ورقية. تحقق جيدًا من عدم وجود برك من التوابل على سطح صينية الخبز ، حيث يجب أن يكون لها طلاء مستوٍ.

كم مرة يجب عليك تنظيف صينية بلاكستون الخاصة بك؟

في حين أنه قد يكون من المغري تأجيل مهمة تنظيف صينية الخبز – على سبيل المثال ، بعد تناول وجبة كبيرة – يلاحظ غارسيا أنه من الأفضل عدم الانتظار. تقول: “لا تدع صينية الخبز من بلاكستون تجلس لفترة طويلة من الزمن”. “إذا قمت بذلك ، فسيصبح تنظيف كل شيء جيدًا أكثر صعوبة.”

يمكن أن يكون تنظيف صينية بلاكستون مشابهًا للعناية بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بدلاً من الأواني والمقالي ذات السطح غير اللاصق. نظرًا لأن سطح صينية الخبز يمكن أن يصدأ أو يتشقق بسهولة عندما لا يتم تنظيفه بانتظام ، يجب عليك مسحه وإعادة تبليله بعد كل وجبة — فقط تأكد من تبريد السطح أولاً ، كما يقول جارسيا. سيؤدي ذلك إلى منع التراكم من إعاقة طعامك اللذيذ ويضمن عدم ظهور أي علامات حروق في هذه العملية.

هل يمكنك استخدام صابون أطباق Dawn على صينية صينية بلاكستون؟

قد يكون صابون الفجر فكرة جيدة للأطباق والمقالي اليومية التي تحتاج إلى تنظيف ، ولكن لا تضغطها فقط في جميع أنحاء صينية بلاكستون. يمكن للصابون اللطيف أن يساعد في إزالة الأوساخ ، لكنك لا تريد استخدام أي شيء يعمل لوقت إضافي على الشحوم لأن التوابل تعتمد على الزيت ولا ترغب في تجريدها. “إذا كنت تريد استخدام [soap]، الابتعاد عن الأصباغ ، “يحذر غارسيا. “لذا ، في الأساس ، أي صابون لغسل الأطباق يعمل بشكل جيد.” للاستخدام ، ابحث عن وعاء صغير وأضف بضع قطرات من صابون الأطباق ثم املأه بالماء الدافئ. بمجرد الانتهاء من الاستحمام بالصابون ، ضعيه برفق على البقع العنيدة وافركيه. بمجرد الانتهاء ، لا تنس إضافة القليل من الزيت للتأكد من أنه لا يزال محنكًا بشكل صحيح.

كيف تنظف الصدأ من صينية الخبز من بلاكستون؟

كلنا نرتكب أخطاء ، وترك الأشياء في الخارج هو واحد منها. بالنسبة لشواية بلاكستون ، يمكن أن تكون العناصر ضارة. ولكن حتى لو تعرّضت صينية الخبز الخاصة بك إلى الصدأ ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك رميها. لإزالة الصدأ ، ارتدِ زوجًا من القفازات المقاومة للحرارة وقم بتشغيل صينية الخبز على حرارة عالية. اكشط التآكل باستخدام مكشطة معدنية وأطفئ الحرارة واترك السطح يبرد.

هناك طريقة أخرى للتعامل مع التآكل الشديد وهي استخدام صنفرة مدارية وورق صنفرة 60 حبيبة رملية لإزالة الصدأ والأوساخ العالقة من سطح صينية الخبز. يُظهر Todd Toven ، الذي نصب نفسه “صانعة شواء أمريكية” ، كيفية تنظيف صينية صينية بلاكستون من خلال الصنفرة في البرنامج التعليمي الخاص به على YouTube. ثم يُظهر “عملية ولادة” الجزء العلوي من صينية الخبز الخاصة به عن طريق تغطيته بسخاء بالزيت ، ثم فركه بمنشفة صغيرة.

اعتمادًا على حجم سطح صينية الخبز ، يمكنك البدء بإضافة حوالي خمس ملاعق كبيرة من الزيت إلى السطح ، ثم فركها في صينية الخبز باستخدام حجر الخفاف. امسح صينية الخبز بمناشف ورقية وكرر العملية حتى يزول الصدأ. بمجرد أن يتم ذلك ، قم بإضافة طبقة واقية من التوابل وتأكد من تغطيتها بعد كل وجبة. يقول ساندوفال: “جنبًا إلى جنب مع التوابل ، فإن تغطية صينية الخبز سيضمن أنها تتقدم في العمر”.