English
استكشاف فن الطهي المستدام والاكتفاء الذاتي في مطعم Cascading Glazed،
يوجد مطعم زجاجي متدرج، يقع بلطف على تل يقع في أرض زراعية،
ويجمع بين بيت ضيافة للنوم في دفيئة وتناول الطعام داخل كشك حديقة غير تقليدي في Pogusch، النمسا .
تم تسمية المبنى الذي تبلغ مساحته 2957 مترًا مربعًا باسم Steirereck am Pogusch،
وقد ظهر كإضافة جديدة لمبنى ريفي سابق في الموقع لإلقاء نظرة على الطرق الجديدة للأعمال التجارية المستدامة والاكتفاء الذاتي.
في سياق معالجة مشروع التحويل والإرشاد، قام رئيس الطهاة الذواقة هاينز ريتباور وزوجته بيرجيت بالاتصال بمهندسين معماريين في فيينا وشركة PPAG ومقرها برلين لتعيين مشروع مطعم يوضح مدى ابتكار واستدامة أعمال تذوق الطعام.
Pogusch هو ممر يبلغ ارتفاعه 1059 مترًا عبر جبال الألب النمساوية،
ويقع Steirereck am Pogusch في الجزء العلوي من الممر، وتحيط به الأراضي الزراعية الخاصة به.
ملامح التصميم
وفقًا للشركة، كان التحدي يتمثل في المزج بين وضع يتميز بالطبيعة مع أعمال تموين حديثة ومعاصرة للغاية لضمان مستقبل متناغم.
من خلال التدخلات المختلفة، تشكل المباني والإضافات الموجودة مسبقًا مجموعة قروية على نطاق التنمية الريفية في المناظر الطبيعية للجبال.
بالنسبة للجزء الأكبر، تم بناء المباني الجديدة المدهشة في جانب التل، وتم دمجها كملفتة للنظر في محيط الطبيعة والبيئة المبنية التقليدية.
تم استكمال المباني الموجودة مسبقًا – مطبخ وسكن ومنزل حجري ومنزل خشبي، إلى جانب الزراعة – بأبنية جديدة ذات صلة.
وتشمل المباني الجديدة مناطق جديدة لتقديم الطعام تشمل “Salettl” للطعام الفاخر، وشواية، وعداد بخار، ومتجر مزرعة، وطاولة النظاميين – معمل تقطير،
ومطابخ مع إعداد شامل – ومساحات للموظفين، ومطبخ حديقة في منزل زجاجي صغير، وموظفين خاصين وأماكن إقامة الضيوف، وامتداد للبنية التحتية المرئية وغير المرئية.
في المنزل الزجاجي الكبير، وهو عبارة عن مزيج من دفيئة متطورة ومساحة معيشية تُخصب بعضها البعض في الغلاف الجوي،
توجد أرصفة نوم متكاملة، فضلاً عن منطقة صحية بها ساونا ومدفأة.
صمم المهندسون المعماريون PPAG أيضًا العديد من التفاصيل والمفروشات لتزويد المشروع بأبعاد Gesamtkunstwerk فائقة الحداثة – ونقل الزائر إلى عالم جبلي غير عادي.
وتعني الرعاية الذاتية الاهتمام بالكوكب أيضًا: تم التركيز على إمدادات الطاقة المتجددة (التدفئة والتبريد والكهرباء)، مع استكمالها بتدابير لتقليل استهلاك الموارد
(إنتاج الغذاء في الموقع، والاقتصاد الدائري، والتسميد، والاختيار البيئي مواد البناء) وتقليل استهلاك الطاقة وثاني أكسيد الكربون المرتبط بالتنقل.
للاطلاع على المزيد من الأخبار المعمارية
