مطعم هاي سوشي / اودامي

+ 6

وصف النص المقدم من قبل المهندسين المعماريين. يقع Hay Sushi على مرمى حجر من تقاطع Yonge وSheppard المفعم بالحيوية في تورونتو، وهو عبارة عن مؤسسة حي معروفة بالمأكولات اليابانية الراقية وتناول الطعام المريح. أتيحت الفرصة لـ Odami لإعادة تصور موقع Spring Garden للمطعم في مساحة قريبة بضعف سعته السابقة. يسعى تصميمنا إلى ترجمة الثقة الهادئة لقائمة طعام العلامة التجارية – الأطباق المكونة بقوة والتي تركز على التفاصيل ولكنها ليست مزخرفة بشكل مفرط – إلى تصميم داخلي مثير للاهتمام يتميز بالدفء والراحة والألفة، وهي مساحة تكرم وتعزز الوضع الحالي للمطعم في المجتمع.

يقع الموقع الجديد في منصة الطابق الأرضي لبرج سكني يرجع تاريخه إلى تسعينيات القرن الماضي، وقد دُفن تحت سنوات من التجديدات التي تمت على يد أصحابها، مما أدى إلى حجب وجوده المتأصل في الشارع وصفاته المكانية. ومع إزالة هذه الطبقات، تعود المساحة التي تبلغ مساحتها 2500 قدم مربع إلى هيكلها الصناعي الأساسي، الذي يحدده ثقل الخرسانة ودوامها ووفرة الضوء الطبيعي من النوافذ المرممة الممتدة من الأرض حتى السقف.

يحتضن تصميمنا هذه البيئة المبنية الخام من خلال مجموعة من الطبقات المادية التي تكشف عن الفرص والمفاجآت. لوحة دافئة من البلاط الملون بالطين والجلد ذو اللون الرملي والمفروشات المصنوعة من خشب البلوط الأبيض تضفي النعومة على الهيكل الخرساني الثقيل. تكشف الهندسة المربعة الحازمة للأعمدة والعوارض التي تتفاعل مع التعميم عن مداخل مقوسة بمهارة ومعلقات كروية متوهجة وبار كوكتيل مستدير. يتم استدعاء الخرسانة غير الشفافة لمحادثة مع الشفافية والشفافية والانعكاس من خلال الكتل الزجاجية وأرضيات الإيبوكسي شديدة اللمعان ومطاحن الفولاذ المقاوم للصدأ. يرشح الضوء من خلال الزجاج المموج، وينساب عبر الأرضية العاكسة، ويرتد عن المعدن المصقول، ليعرض لحظات عفوية من الملمس والحركة على خلفية ثابتة وغير متحركة.

تخلق التدخلات المعمارية الدقيقة المرونة وسهولة التنقل في المساحة الواسعة. تم تحديد غرفة الطعام المرتفعة بأسقف مكشوفة تضفي أجواءً عالية، مع مظلة منخفضة وبار عشاء يكسر هذا النطاق باتجاه الشارع. تنحسر المآدب والأرضيات ذات اللون الكريمي في الجدران، مما يرفع بصريًا حاجزين من الزجاج المتجمعين في وسط الغرفة، وهو نقطة جاذبية لمنطقة الخدمة الرئيسية التي توفر أيضًا الخصوصية من الممر المزدحم إلى المطبخ. خلف مدخل المطعم ودهليزه المزدحمين، يوجد بار الكوكتيل المنحني المغطى بالرخام المرقط وبلاط البورسلين المزخرف، مما يوفر نقطة وصول سخية وحميمة.

يتدفق البار إلى منطقة إعداد السوشي، وهي مساحة ينشطها الطهاة وتعرض عروض اليوم. يرتكز المشروع على البساطة وضبط النفس، ويجسد اهتمامنا المستمر بالانقسام – العمل الحاسم المتمثل في جلب أفكار متعارضة إلى المحادثة – بالإضافة إلى التزامنا بتنفيذ تصميم حساس للسياق والتجديد الحضري المدروس على أي نطاق. في هذا الفضاء، يتم تبسيط كل لفتة معمارية عمدًا لإنتاج حوار صادق ومؤثر مع ما هو موجود بالفعل. في بعض الأحيان، كلما كانت التدخلات أكثر هدوءًا، كلما بدت أكثر وضوحًا.