BIG Designs Proposal for Culinary Research and Innovation Hub في سان سيباستيان ، إسبانيا
تم اختياره من بين خمسة مهندسين معماريين مدعوين بما في ذلك OMA و Snøhetta و 3XN و Toyo Ito & Associates. ، المبنى المصمم بشكل كبير لمركز Basque Culinary Center ، هو مركز تكنولوجيا طعام جديد يقع في سان سيباستيان ، إسبانيا. TheGastronomy Open Ecosystem (GOe) هو في الواقع مشروع بمساحة 9000 متر مربع يسعى إلى دفع فن وعلم ابتكارات تذوق الطعام إلى الأمام ، حيث يجمع بين الشركات الناشئة في مجال الأغذية والباحثين والطهاة. في الوقت الحالي ، سيركز المبنى على تطوير البروتينات البديلة ، والروبوتات الزراعية ، ومنع هدر الطعام ، وأكثر من ذلك بكثير.
+17
يقع بين حواف سان سيباستيان وجبل أوليا ، على تضاريس بفارق ارتفاع يبلغ 10 أمتار ، يعتبر النظام البيئي المفتوح لفن الطهو ، أو GOe ، “امتدادًا معماريًا للمناظر الطبيعية الرائعة ومناظر المدينة” ، كما أوضح بيارك إنجلز ، المؤسس والمدير الإبداعي لشركة BIG. لتحرير المجال ، يرتفع التصميم المقترح المسمى “Olatuen Bidea – Camino de las Olas” من الطابق الأرضي ، مما يوفر حدائق على السطح لدعوة الحياة العامة للمدينة للمشاركة في فن وعلوم فن الطهي.
إنشاء روابط لطريق الحج كامينو دي سانتياغو المجاور وبحر كانتابريا ، يعزز التدخل الجودة الحالية للموقع ، ويؤسس المبنى كنقطة التقاء بين الثقافة وفن الطهي والمدينة. مع الأخذ في الاعتبار المساحات المفتوحة المختلفة ، يضع الاقتراح الفائز في مكانه ساحة عامة مغطاة على مستوى الشارع ، وسلسلة من التراسات والنوافذ المريحة التي تعرض النشاط في المطابخ والمختبرات والفصول للجمهور.
مقالات لها صلة
BIG تفوز بالمسابقة الدولية لتصميم قاعة Vltava Philharmonic Hall في براغ
GOe – فن الطهو النظام البيئي المفتوح […] هي مساحة تتلاقى فيها المواهب والبحث والابتكار وريادة الأعمال بهدف أن تصبح معيارًا دوليًا يستكشف حدود فن الطهو ومستقبله. يمثل اقتراح BIG “Olatuen Bidea – Camino de las Olas” روح GOe المنفتحة والتعاونية والتشاركية. مبنى لا يتم دمجه في المدينة فحسب ، بل يولد أيضًا مساحات جديدة للحوار والتواصل. –Joxe Mari Aizega ، المدير العام لمركز الباسك لفنون الطهي
أطلق مركز الباسك للطهي ، وهو مؤسسة رائدة في مجال تذوق الطعام ، مسابقة التصميم الدولية لمركز الابتكار الغذائي الجديد في عام 2021. وسعيًا إلى ربط “العلم وفن الطهي وريادة الأعمال والطبيعة لتعزيز أبحاث الطهي والابتكار والاستمتاع” ، فن الطهو سيكون لدى النظام البيئي المفتوح “القدرة على أن يصبح وجهة في حد ذاته لحجاج الطهي من جميع أنحاء العالم” ، وفقًا لجارك إنجلز.
بدءًا من نمطية المطبخ الأمثل ، قمنا بتكوين GOe الجديد وبرامجه العامة والخاصة كشبكة – يتم نقل الواجهة إلى السطح لتوسيع المناظر الطبيعية والمباني العديد من المساحات العامة والبرامج الخارجية في حركة مستمرة. تلوح GOe بلطف من الأرض ، وستكون جارًا جيدًا ومواطنًا في سان سيباستيان ، مما يوفر نافذة على اكتشاف تذوق الطعام العالمي أثناء إنشاء مساحات عامة جديدة وساحات وحدائق ومناظر – João Albuquerque ، Partner ، BIG Barcelona.
من حيث التكوين ، سيدخل المستخدمون والزائرون يوميًا مباشرةً إلى Gastro Hall ، وهي مساحة مركزية ، تفتح من الطابق الأرضي وصولاً إلى السطح. سيربط الدرج الكبير جميع البرامج والمستويات داخل المبنى ، ويتضاعف كمدرج للأحداث والمحاضرات. سيتمكن الزوار من مشاهدة مطابخ العرض والبحث الجاري. بينما تستخدم البرامج العامة المواد الطبيعية مثل الخشب ، تستخدم المطابخ والمختبرات المواد الصناعية للنظافة والصيانة. أخيرًا ، لتوفير أقصى قدر من المرونة ، أدى التصميم إلى إنشاء فصول دراسية ومختبرات ومطابخ مفتوحة يمكن إعادة ترتيبها لأغراض مختلفة.
حقائق عن المشروع
- اسم: Olatuen Bidea – طريق الأمواج
- مقاس: 9090 م 2/97000 قدم مربع
- عميل: مؤسسة مركز الباسك للطهي
- موقع: سان سيباستيان ، إسبانيا
- المتعاونون: Gleeds (مستشارو التكلفة) ، Tricon (مستشارو المطبخ) ، Play-Time & Fusao (المرئيات)
- الشركاء المسؤولون: بجارك إنجلز جواو البوكيرك
- قائد المشروع: ماثيو ريجر
- فريق: غونزالو كورونادو ، خوسيه غوميز ، كلوديا شتشيبانوفسكا ، ناتاليا بوليتانو ، بيترو ساكاردي ، هانا جوهانسون ، ويكتوريا كولاكوسكا
- المناظر الطبيعية الكبيرة: لورا فونت جالارت
- هندسة كبيرة: أندريا هيكتور ، يوهان ليندكفيست
- الاستدامة الكبيرة: توري بانكي ، كوزمين بادوراو
